記者畢翠絲／報導
端午節將至，民眾吃粽大快朵頤卻擔心難以消化，肉粽吃多成「肉重」。營養師呼籲三高患者更應好好注意飲食搭配，分享三大「粽」點，包含細嚼慢嚥、補充水份，以及搭配高營養價值的蔬果，才能對健康身心「Say YES」，享用美食無負擔。
趙函穎營養師表示，端午碰上疫情期間，可選擇CP值高，同時富含維生素C與膳食纖維的蔬果，如綠花椰菜、大番茄、奇異果與木瓜。
天天吃粽子，甚至餐餐吃粽子，除了須當心三高問題外，還可能會產生消化不良、急性腸胃炎、胃食道逆流或脹氣等現象，如果有糖尿病、高血脂、心血管疾病等慢性疾病的患者，必須控制在每天一顆或每餐半顆粽子，並且一定要搭配高營養價值的蔬菜水果一起食用。
享受過節氣氛，又能吃得安心、無負擔，趙函穎營養師提出三大「粽」點。
- 「細嚼慢嚥」：由於糯米容易造成消化不良，民眾須細嚼慢嚥，每一口粽子至少要咬20下，促進消化酵素分泌，進而改善消化，且食物體積小也能減少腸胃負擔。
- 「補充水份」：肉粽中的蛋白質、油脂與澱粉，都需要透過水份來協助代謝，因此建議粽子盡量選小顆的，並且在餐後多補充水份以利代謝。
- 「搭配高營養價值的蔬果」：吃一顆粽子建議搭配兩份拳頭大的高營養價值的蔬菜水果，可以選擇富含膳食纖維與酵素的花椰菜、高麗菜、奇異果、木瓜等，針對腸胃比較不好的民眾，特別建議在餐前先吃一顆奇異果，再吃粽子，不僅能幫助消化，還可以幫助緩解脹氣、分解蛋白質，以及幫助新陳代謝。
趙函穎營養師提醒，早上十點與下午三點為補充酵素的最好時機，建議可以在餐前、餐後或是兩餐之間攝取，若以午餐食用粽子為例，則可以在早上十點先吃一顆奇異果，中午十二點再吃粽子與兩份蔬菜，下午三點補充一顆奇異果或一份木瓜。奇異果富含維生素C、膳食纖維、奇異酵素、葉酸等營養素，因此擁有「營養小金礦」的美名，為高CP值的水果。
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